糖醋仓鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  仓鱼处理好后，均匀洒上少许盐腌半小时，两面拍上一层薄薄的地瓜粉。

• 步骤 2：

  起油锅(油量得没过鱼)，油温到后开小火下鱼煎炸，筷子能轻易穿过鱼身就差不多熟了，沥干油放在盘子里。

• 步骤 3：

  将大部分油倒出，剩一点开火放入生姜和大蒜，爆香后加入少许水，蒸鱼豉油、糖、盐、鸡精，煮开后加入香醋和葱，勾芡淀粉，淋汁。