干煸活泥鳅【Mosquito私家小厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  活的泥鳅，我并没有抛开肚子，一个是因为我根本抓不住泥鳅，再一个就是我觉得炸泥鳅就像炸小鱼一样，小鱼都没有一个一个抛肚子，所以也是为了鲜活的好吃，就直接做了，吃的时候不吃头部那一块就可以

• 步骤 2：

  锅中不要放油！大火，烧热后，直接放入活泥鳅，盖盖子防止它们跳出来，15秒后，泥鳅就不动了，我承认~这非常残忍~~~~(>_<)~~~~

• 步骤 3：

  打开盖子，倒入油，将将没过泥鳅就可以，煎3分钟

• 步骤 4：

  葱姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切段

• 步骤 5：

  泥鳅煎好，捞出

• 步骤 6：

  留一点底油，小火，放入干辣椒、葱姜蒜末，翻炒

• 步骤 7：

  放入泥鳅翻炒，加入盐、生抽翻炒30秒

• 步骤 8：

  起锅前放入小葱段，翻炒两下出锅即可

• 步骤 9：

  注意：因为是活炸泥鳅，所以在吃的时候不要吃头部附近的部分，其他尾巴和身子都可以吃

• 步骤 10：

  成品图