蒜泥白肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗干净放清水里，放几片姜片，一小撮花椒和几粒八角。水开后转小火煮二十分钟，息火浸泡十五分钟。

• 步骤 2：

  蒜头和姜切好。

• 步骤 3：

  把五花肉捞出来晾凉。

• 步骤 4：

  把蒜头压成蒜泥。

• 步骤 5：

  姜只压出汁，姜本身不用。

• 步骤 6：

  热锅放少许油，烧热。

• 步骤 7：

  把热油浇到蒜泥上，拌匀。用热油让蒜头断生。

• 步骤 8：

  蒜泥加入酱油、蠔油、半匙白糖、少许寿司醋，拌匀。这些东西的量随机，视乎五花肉的量。

• 步骤 9：

  晾凉的五花肉切片码好。

• 步骤 10：

  把弄好的蒜头酱汁浇上去。好了。