花生糖 花生酥糖 正宗不沾牙 媲美名牌的做法步骤

• 步骤 1：

  猪油和白砂糖全部倒入不粘锅中，中小火熬糖。如果没有猪油，可以用烧菜的油代替

• 步骤 2：

  我所说的中小火如图所示，不能再大了，再大糖就焦了，如果你开的火比我小，那熬的时间肯定要相应延长

• 步骤 3：

  模具铺油纸，我用的是烤箱自带的烤盘

• 步骤 4：

  炒炒糖浆，糖油全部融化并且颜色如图所示变褐红色，就准备下一步了

• 步骤 5：

  加入麦芽糖，搅拌并且翻炒，这是熬糖的第二阶段

• 步骤 6：

  糖要熬到取一滴糖酱迅速在冷水中冷却，用牙嚼糖是很脆的并且绝对不粘牙才行。我整个熬糖过程大约50分钟完成，供大家参考

• 步骤 7：

  花生预处理后，如果是整颗花生要把花生根据它的裂缝掰开成两半，找个锅子啥都不放，就稍微翻炒两下，花生热了即可

• 步骤 8：

  试吃下来糖已经熬好了，必须是我之前说的不沾牙并且很脆！如果粘牙，那么冷却以后还是会粘牙！确定以及的糖熬好后，这时候再检查一下准备工作做好了没，接下来的步骤要抓紧时间完成的

• 步骤 9：

  倒入加热过的花生

• 步骤 10：

  迅速搅拌均匀

• 步骤 11：

  倒入磨具中，快速整整形状。此时的花生糖很烫，小心被烫伤，我是用菜刀的刀身压平表面的

• 步骤 12：

  等到稍微不是那么烫了就可以把油纸撕了，很容易，这时候还是比较热的

• 步骤 13：

  趁还是温热的时候就要切割了，冷了再切会碎的一塌糊涂的。一定是在温热的时候切，这样比较容易切的好看

• 步骤 14：

  很香，很脆，一点都不粘牙，很好吃！