鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，材料约12个

• 步骤 2：

  先把蛋糕模内壁刷上薄薄一层油（牛油或色拉油都行）

• 步骤 3：

  均匀洒上粉（高低粉都可以不在材料剂量里），搽干净边缘。主要目的是防粘，必须要做这一步工作

• 步骤 4：

  容器中加入鲜奶

• 步骤 5：

  加入色拉油

• 步骤 6：

  加入香草精油

• 步骤 7：

  混合均匀待用

• 步骤 8：

  在另一干净容器中倒入鸡蛋

• 步骤 9：

  倒入砂糖

• 步骤 10：

  用打蛋器打发至黏稠细腻泛白

• 步骤 11：

  取5gSP蛋糕油（起乳化、稳定及膨胀发的作用，但是不要经常使用，是氢化油）

• 步骤 12：

  与过筛的面粉、奶粉、无铝泡打粉一起加入鸡蛋糊

• 步骤 13：

  继续用打蛋器打发，会出现非常浓稠细滑的打发状态

• 步骤 14：

  加入牛奶混合液体，继续打发，变成面膜一样的丝滑面糊状。室温下静置10分钟

• 步骤 15：

  取一个裱花袋

• 步骤 16：

  倒入静置好的蛋糕糊

• 步骤 17：

  裱花袋尖端减掉，把蛋糕糊挤入已经备好的蛋糕模内，大概8分钟满就行

• 步骤 18：

  挤好后震几下

• 步骤 19：

  放入已经预热好的烤箱中层上火180度，下火190度加热15分钟即可（30GS烤箱要上下火同时降低20-30度）

• 步骤 20：

  出炉需要完全冷却，才容易脱模