糖醋鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  刮干净鱼鳞，鱼腹切一刀，清除鱼鳃和内脏，洗净沥干。

• 步骤 2：

  在鱼身两面划几刀，以便接下来腌制时更入味，炸的更透。

• 步骤 3：

  加适量盐涂抹均匀。

• 步骤 4：

  姜、葱头去皮洗净，拍碎。

• 步骤 5：

  塞入鱼腹中。

• 步骤 6：

  腌制30分钟以上。

• 步骤 7：

  裹上厚厚的干淀粉。（两片都拍满淀粉）

• 步骤 8：

  热锅，放入适量油烧至起泡，放入鲈鱼大火炸。

• 步骤 9：

  期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上。

• 步骤 10：

  翻面再炸透，至全部焦黄色。

• 步骤 11：

  捞起、吸干油分。

• 步骤 12：

  用一锅加上1丁点新油烧热，倒入番茄酱、米醋、白糖煮片刻，再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠，用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁。

• 步骤 13：

  舀起淋在鲈鱼上面即可。

• 步骤 14：

  撒点葱花装饰。

• 步骤 15：

  开动~