大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  将适量面粉倒入面盆中。

• 步骤 2：

  倒入适量水.

• 步骤 3：

  活成面团，盖上湿布醒发。

• 步骤 4：

  醒面10分钟后，继续和面至光滑。

• 步骤 5：

  准备馅的调料。

• 步骤 6：

  加入大喜大牛肉粉。

• 步骤 7：

  一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。

• 步骤 8：

  向一个方向搅拌，至肉馅和调料完全混合。

• 步骤 9：

  准备高汤。

• 步骤 10：

  高汤分次加入。每加一次搅拌至完全混合。

• 步骤 11：

  醒好的面团分成小剂子，像饺子的大小。

• 步骤 12：

  擀皮，放馅。

• 步骤 13：

  全部包好。

• 步骤 14：

  蒸锅大火上汽后，放入包子，大火蒸8分钟即可。

• 步骤 15：

  刚掀开锅时，一个个白胖白胖，但是遇到凉气，就会收缩一些。