南瓜绣球包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸熟用料理机打成细泥备用；

• 步骤 2：

  蔓越梅干浸泡半小时后沥干用厨房纸吸干水分切碎备用；

• 步骤 3：

  除黄油和蔓越莓干外的面团原料放一起揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段；

• 步骤 4：

  加入蔓越莓碎继续揉面

• 步骤 5：

  揉至面团可拉出大片厚膜

• 步骤 6：

  放入烤箱，打开发酵功能，温度调至28度，下面放一碗温水，开始一发;

• 步骤 7：

  发酵至两倍大，手指粘面粉戳个洞，不回弹不回缩即可;

• 步骤 8：

  面团排气并分割成均匀16个小面团，约25g一个，每四个一组；剩下的面团分成九分滚圆排入方盘中；

• 步骤 9：

  绣球编法：25克的小面团搓成长约22厘米的条；

• 步骤 10：

  摆成井字，如图所示；

• 步骤 11：

  第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上；

• 步骤 12：

  第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上；

• 步骤 13：

  再重复3、4步骤一次，至编完；

• 步骤 14：

  尾部压紧后翻面，将底部捏紧，再翻过来，用手轻轻搓成球形；

• 步骤 15：

  如此重复步骤，编完四个绣球；

• 步骤 16：

  继续打开烤箱，开启发酵功能，温度调至38度，进行二次发酵；

• 步骤 17：

  发酵完成后，表面刷蛋液，预热烤箱，180度烘烤30分钟，上色后调低上管温度至150度烘烤结束。

• 步骤 18：

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• 步骤 19：

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