灌汤小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉末里先加入3克盐，10毫升料酒，15毫升姜汁，30毫升生抽和10毫升老抽搅拌至有粘性后分次加入高汤，每一次搅拌至有粘性后再加入

• 步骤 2：

  最后加入2克鸡精和30毫升香油搅拌均匀。我把它进冷冻室了

• 步骤 3：

  面粉里加入1克盐搅拌均匀

• 步骤 4：

  先加入50克温水搅拌均匀后再倒入60克温水揉成光滑的面团后静置15分钟，之后再一次反复揉匀

• 步骤 5：

  分成均匀的坯子

• 步骤 6：

  擀成薄皮

• 步骤 7：

  加入馅料后包起

• 步骤 8：

  蒸笼铺上防粘布把做好的汤包放入，中间要留有空隙

• 步骤 9：

  蒸锅水开后放入大火蒸8分钟即可

• 步骤 10：

  吃灌汤包子

• 步骤 11：

  汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

• 步骤 12：

  上桌