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炸酱面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 200克
- 黄瓜丝 50克
- 胡萝卜丝 50克
- 绿豆芽 30克
- 大连鲍 20克
- 泡发海参 20克
- 鲜鱿鱼 20克
- 土鸡蛋 1枚
- 五花肉丁 50克
- 甜面酱 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 鲍鱼汁 几滴
炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
面粉加一枚鸡蛋和适量温水揉面，要把面揉的有弹性，必要时连摔带打都无所谓，记住我们的目的是弹，弹弹弹！弹走鱼尾纹~~~
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步骤 2：
揉好的面团切成大的剂子揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。没有这面条机的就擀面杖擀面。面饼擀成大的薄片叠起用刀切成宽窄适合的面条。
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步骤 3：
鲍鱼、海参、鱿鱼、五花肉全部切丁
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步骤 4：
黄瓜和胡萝卜切丝，胡萝卜和豆芽焯水备用
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步骤 5：
五花肉爆炒出油，倒入姜末，海鲜丁，几滴鲍鱼汁，料酒略加翻炒后倒入甜面酱和豆瓣酱，适量清水熬煮。可加少量糖增鲜。熬煮至酱汁粘稠冒泡。这酱就成了。
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步骤 6：
面条开水下锅，煮个两三分钟也就差不多可以捞出了。煮好的面条过凉水。让面条更劲道。
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步骤 7：
面条配这极品炸酱再加上蔬菜这么一搅拌。何止一个“鲜”字了得~~~ 啊~~~哦 啊~~~哦诶~ 还是鲜还是甜？还是鲜还是甜？?还是鲜个地个甜？？ 还是甜个地个鲜个一个多？ 唉呀呦 还是要还是要！ 吾爱要吾爱要！！ 吾还要一碗~吾还要一碗~~~~~
小贴士
炸酱面当然还是中国的最牛逼咯！韩国倒是把咱中国的炸酱面发扬光大，那哪行？
为做出妈妈手擀面的味道，从揉面，和面，擀面到切面，不敢有一丝马虎，只为最后面条入口劲道弹牙。首次创新用海鲜为酱料主角。鲜口的酱汁更加美味
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