蝴蝶馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  150克面粉加75克水、2克酵母揉成光滑的白面团；另外150克面粉加75克水、2克酵母、15克紫色色素揉成光滑的紫色面团进行发酵。

• 步骤 2：

  待面团发酵成两倍大时取出。

• 步骤 3：

  白面团稍揉，用手压成长方形。

• 步骤 4：

  用擀面杖把面块擀成长30厘米、宽20厘米，约厚3毫米的面片。

• 步骤 5：

  在白面片上盖一块拧去水分的湿片备用。

• 步骤 6：

  把紫色面团稍微揉搓，切成等分的两块。

• 步骤 7：

  分别擀成两块，大小约20厘米长、14厘米宽，厚约3毫米的面片。

• 步骤 8：

  把两块紫色面片放在白色面片上，中间留约2厘米的空隙，其他边缘用手整理和白色面片齐平。

• 步骤 9：

  两头分别从外向里卷至空隙处。

• 步骤 10：

  卷好的面卷。

• 步骤 11：

  把面卷翻到背面。

• 步骤 12：

  上面的卷移到下面的卷上。

• 步骤 13：

  翻过来的样子。

• 步骤 14：

  用刀切成3厘米长的小条。

• 步骤 15：

  翻面，用剪刀剪断中间的缝隙。

• 步骤 16：

  用筷子从中间往里夹。

• 步骤 17：

  夹好的面卷。

• 步骤 18：

  用同样方法做好其他面卷。

• 步骤 19：

  切下来的面卷两头可以用筷子在中间夹一下。

• 步骤 20：

  稍微整理，变成四喜面卷。

• 步骤 21：

  蒸锅加冷水，把蝴蝶卷放在蒸笼里盖上盖子，20分钟后开大火，蒸30分钟即可。

• 步骤 22：

  蒸好的蝴蝶馒头。