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#寻人启事#献给我身边的大白--白色情人节&生日快乐收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全蛋（蛋糕片） 165克
- 细砂糖 （蛋糕片） 80克
- 低筋粉（蛋糕片） 90克
- 可可粉（蛋糕片） 10克
- 牛奶（蛋糕片） 35克
- 玉米油（蛋糕片） 25克
- 冷冻树莓1（馅料） 20克
- 细砂糖（馅料） 10克
- 淡奶油（馅料） 150克
- 草莓（馅料） 3颗
- 冷冻树莓2（馅料） 6-8颗
- 巧克力糖水 30克
- 饼干（糖霜饼干） 1块
- 蛋清（糖霜饼干） 18克
- 糖粉（糖霜饼干） 70克
- 柠檬汁（糖霜饼干） 1克
- 草莓 3颗
#寻人启事#献给我身边的大白--白色情人节&生日快乐的做法步骤
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步骤 1：
制作蛋糕片 1.这个方子中用的是全蛋打发，慢慢加入砂糖 直到体积增大，颜色发白 蛋头可在表面花出8字 并且不会马上消失 就算是好了 2.把低筋粉和可可粉混合过筛 加入到打发的蛋液中 翻拌均匀 3.把牛奶和玉米油混合 倒入面糊中 翻拌均匀 4.倒入模具中 抹平后 放入预热好的烤箱 180度烤12-15分钟 5.烤好后 将蛋糕片拿出放凉 切成三等份 （偷懒用了以前的过程图，图片中蛋糕片上的核桃，这个蛋糕中没有放）
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步骤 2：
制作馅料： 1.冷冻树莓1+10细砂糖 腌制一会儿 用勺子搅拌成泥 草莓切碎+冷冻树莓放在一个小碗中备用 2.淡奶油打到八分发后，加入冷冻树莓1翻抖成树莓奶油 3.在蛋糕片上刷巧克力糖水后 底部放一片蛋糕 挤上树莓奶油 放上草莓碎和几颗树莓 再盖上一片蛋糕 重复动作。 4.完成后 放入冰箱冷藏半小时以上
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步骤 3：
糖霜饼干制作： 1.蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态 这个时候的糖霜是比较浓稠的状态，流动性不好，在使用时可以分出一部分 再加入一点点柠檬汁 调合到想要的稀稠度 分别加入色素调出需要的颜色，装入裱花袋中备用 2.把事先画好的纸型贴在饼干上 用色素勾出轮廓 3.用黑色糖霜勾出主轮廓 静置一会儿后 将头和手臂用白色糖霜 填色 再静置一会儿 再填肚子部分 4.最后用红色将背景色填满 5.依旧静置 等待表面凝固后 画上细节部分
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步骤 4：
将冷藏好的蛋糕拿出 切掉头尾 用已经完全凝固的糖霜饼干和草莓做装饰
小贴士
巧克力糖水：好时巧克力酱10克+10克水+5克朗姆酒
