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懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼鲞 550克
- 干香菇 8个
- 鲜冬笋 200克
- 葱 4段
- 姜 3片
- 五花肉 200克
- 油 30毫升
- 水量 400毫升
懒人版白汁黄鱼鲞—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
腌制好的黄鱼鲞用清水冲洗干净，刮去剩余的鱼鳞；
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步骤 2：
五花肉去皮，鲜冬笋削去外皮一同切薄片，干香菇温水涨发，洗净根部泥沙对半切开；
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步骤 3：
锅胆内倒油，五花肉垫底后放入调料以及其它辅料，将鱼鲞平放在锅内；
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步骤 4：
盖好锅盖，启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能；
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步骤 5：
烹饪结束，轻晃锅胆，将锅底食材晃动，顺着锅边用鱼铲将鱼铲出盛盘。
小贴士
1、黄鱼鲞用海盐腌制，自身有咸味，不需再加盐；
2、一般风干超过20天的黄鱼鲞，可用“红烧肉”功能键制作，原料不变水量800毫升；
3、黄鱼鲞海盐腌制2小时为宜，太久过咸不益于健康；
4、鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，就称为黄鱼鲞(xiǎng)。
