春寒还料峭，春韭入菜来。春天气候冷暖不一，不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，可增强脾胃之气，有益肝功能。
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步骤 1：
主料；
步骤 2：
韭菜洗净切段；红椒去籽切丝；
步骤 3：
香干洗净，切细条；
步骤 4：
炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄；
步骤 5：
加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水；
步骤 6：
不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
