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木耳香菇炒鸡胗收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 200g
- 黑木耳 适量
- 干香菇 适量
- 胡萝卜 1／2个
- 圆青椒 1个
- 料酒 1瓶盖
- 盐 3g
- 白糖 3g
- 淀粉 5g
- 姜 1片
- 淡酱油 2汤匙
木耳香菇炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗用盐抓洗冲干净，切花。黑木耳和香菇泡发，撕成小块备用。
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步骤 2：
鸡胗用料酒，淀粉5g，盐糖各1g，姜片及1汤匙淡酱油腌10分钟。热锅下宽油5成热，放鸡胗划炒至变色捞起。不关火。
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步骤 3：
炒鸡胗的余油中大火炒木耳香菇1分钟，放胡萝卜翻炒片刻，再把鸡胗回锅，加3、4汤匙热水加盖。
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步骤 4：
2分钟后开盖加入青椒划炒至断生。起锅前撒盐糖各2g，淡酱油1汤匙。
