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步骤 1:
冰冻鸡爪用水冲净。
步骤 2:
锅中热水,放入小米椒和姜片,可以起到去腥的作用。
步骤 3:
水开后倒入料酒,同样可以去腥,接着放入鸡爪。
步骤 4:
煮鸡爪的同时挤柠檬汁。
步骤 5:
鸡爪煮至筷子可以轻易插透,差不多10分钟后,用冷水反复冲洗干净。
步骤 6:
剪去指甲,斜切三块,切口越大越好,越容易入味。
步骤 7:
蒜对半切开。
步骤 8:
取一干净容器,放入鸡爪,泡椒连泡椒水一起倒进去,然后蒜,柠檬汁,盐和醋,用筷子搅拌均匀后封上保鲜纸放入冰箱冷藏。2天后即可以吃,想要更入味的话则要多等几天。