粤式三杯肉，简易叉烧 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  把猪颈肉切成小片，也可以切成象猪扒那样的大片，但是入味稍微差些。倒入所有的糖（家里没有冰糖了，我用砂糖代替）、生抽、花雕酒（可用白酒代替）

• 步骤 3：

  搅拌均匀后，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一晚，如果急需，不用放冰箱，室温腌制3小时即可

• 步骤 4：

  之后锅内倒入所有的色拉油，油五成热就可以一片片铺入腌制好的猪颈肉，不用翻动，中小火慢慢的煎煮

• 步骤 5：

  待水分快煮干的时候，翻炒一下，把腌制碗里剩下的汁全部倒入继续煮一下，煮到水干，锅里会慢慢有油出来，肉会逐渐上色，加快翻炒不要糊了

• 步骤 6：

  大概这样的颜色就差不不怕多，不怕上火还可以继续多炒一下，颜色更深一点。这样可以吃了

• 步骤 7：

  其实最好还是蒸一下 ，免得太上火。隔水蒸大概十分钟就好了

• 步骤 8：

  开吃~想喷碰~~~肉很嫩，很入味，很香醇。