流沙包是广东茶餐厅里一道经典的茶点，我没去过广州，没吃到过正宗的流沙包，在网上看到有人说流沙包十分好吃，吃过一次瞬间被它吸引，从此念念不忘。想到自己还不知道什么时候才能去广州，等不及了，在家做起来，先尝尝是否真如网友们说得那般好吃。为此还专门买了吉士粉，还在原来白色外皮的基础上加了抹茶粉，金黄的内馅搭配翠绿的表皮，有没有金玉良缘的感觉？
这个方子是我实验了三次才最终确定的，可能和正宗的广州流沙包有了很大的出入，但我觉得是最健康最好吃的。原方子里有吉士粉，第一次做的时候我也加了吉士粉，有一股非常刺鼻的化学香精味儿（可能我的鼻子对香精比较敏感），所以果断去掉吉士粉。蛋黄是从咸鸭蛋中剥出来的，这样的蛋黄又香又沙又糯，比买来现成的纯蛋黄好吃的多。只是剩余的蛋白都扔掉了，感觉有点可惜，不过想想买纯蛋黄的钱和买咸鸭蛋的钱是一样的，而且后者更好吃，我心理就平衡了。说这么多，只为告诉你，流沙包真的很好吃，试着做做吧。
有不少朋友问蛋黄是生的熟的，是咸鸭蛋还是普通鸭蛋。我声明一下：是熟的咸鸭蛋，蛋黄流油更好。奶粉不要泡开，要是想让流沙的效果更好，加入奶粉的同时，可以倒入20克牛奶一起和馅。
