#寻人启事#抹茶流沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶中加入酵母化开，放入面粉、抹茶粉用筷子搅拌成絮状（我开始忘了放抹茶粉、拍完照和了几下才想起来放的)。

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团，盖严实盖头放温暖处发酵至体积增大至两倍多，扒开面团组织呈蜂窝状。

• 步骤 3：

  从三个咸鸭蛋中剥出蛋黄，蛋白弃之不用，三个蛋黄重47克，鸭蛋大小有所不同，蛋黄重量稍有偏差。差别不大就不用改动其他馅料的用量。

• 步骤 4：

  50克黄油切小块放在室温下软化。

• 步骤 5：

  加入细砂糖，拌匀后拨到容器的一侧。

• 步骤 6：

  咸蛋黄放另一侧，用勺子背压碎。从咸鸭蛋中剥出的蛋黄特别沙，轻轻一压就全散开了。

• 步骤 7：

  黄油、糖、蛋黄混合到一起拌匀。

• 步骤 8：

  加入全脂甜奶粉搅拌，如果想让流沙效果更好，可以在这一步倒入20克鲜牛奶。

• 步骤 9：

  带一次性手套把馅料和成团，放冰箱冷藏室冷藏至面发。

• 步骤 10：

  取出冷藏好的馅料，分成红枣大小的小块，团成圆球状馅料备用。

• 步骤 11：

  发好的面团揉搓排气，切成大小合适的剂子。

• 步骤 12：

  案板上撒干面防粘，把剂子压成中间厚，周围薄的面皮。

• 步骤 13：

  放上一颗馅料包起来，收口朝下放在笼屉中。

• 步骤 14：

  所有包子包好后，盖上笼屉放置半个小时以上，上锅蒸制，水开后蒸10分钟。

• 步骤 15：

  成品来了，这是加了吉士粉的，馅料的颜色比较黄，但不如不加吉士粉的好吃。

• 步骤 16：

  这是没加吉士粉的，颜色没那么黄，可是真心好吃啊。