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猫爪棉花糖收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米淀粉 200g
- 食用色素 1滴
- 吉利丁粉 10g
- 白糖 80g
- 白糖 20g
- 水 40ml
- 鸡蛋 1个
猫爪棉花糖的做法步骤
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步骤 1：
本来是用栗粉，不过身边没有就用玉米淀粉.200g玉米淀粉我先放锅中小火慢慢炒熟，以防焦掉！炒一下总是放心点！再放入干净平整的器皿或工具中，摇晃平整，鸡蛋一头放入玉米淀粉中轻压圆形状
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步骤 2：
80g白糖加水放锅中隔水融化，加吉利丁粉完全融化后，在做这一步的时候，另一边就可以把蛋白加20g白糖打成细泡状，锅中关火后稳稳的倒入蛋白液，一边倒一边用打蛋器打发，直到打发成白色有点纹路状态。打好的糊分成2份，一份加入粉色色素搅拌均匀后，分别装入2个裱花袋
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步骤 3：
在玉米淀粉中挤入圆形糊，放置一会后再用另一种颜色的糊做猫爪印
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步骤 4：
挤完后，静至半天时间，在棉花糖上撒上玉米淀粉，不粘手的感觉，再抖掉多余粉
