乐乐自家菜---虾仁涨蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去皮，去虾线，由于虾够大，从虾背破两半，用料酒、盐、胡椒粉、鸡汁腌制一下。

• 步骤 2：

  蒜苗洗净，切细丝。

• 步骤 3：

  鸡蛋加料酒，盐打散。

• 步骤 4：

  锅热放油，油不要太热放入鸡蛋，然后把腌制好的虾仁均匀的放到鸡蛋上面，鸡蛋基本定型后放蒜苗。

• 步骤 5：

  要有耐心，注意火候，底下定型后可以翻一下，煎一下会更好吃。如果没把握就别翻了，碎了就没气势了。扒出虾仁诱惑一下。