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红茶面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 140克
- 水 80克
- 干酵母 1小勺
- 细砂糖25克
- 盐 1/4小勺
- 奶粉 6克
- 全蛋 15克
- 黄油 15克
- 红茶 1包
- 全蛋液 适量
红茶面包的做法步骤
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步骤 1：
高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
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步骤 2：
撕开茶包，倒入红茶末，再放入黄油，将面团揉匀；
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步骤 3：
在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)；
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步骤 4：
把发酵好的面团排出空气，分成四份，进行15分钟中间发酵。
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步骤 5：
将面团擀成椭圆状，卷起，放入模具中；
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步骤 6：
进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。 发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。
小贴士
1、还可以更换成其他你喜欢的茶叶。
2、烤制时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
