素食之——金瓜小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  口感类似肉质的豆蛋白质，淘宝素食店有售～

• 步骤 2：

  准备材料，小麦蛋白片用清水浸泡5分钟，称之为“复水”～

• 步骤 3：

  泡开后，抓出水分，备用～

• 步骤 4：

  金瓜片切形～

• 步骤 5：

  修饰～

• 步骤 6：

  成型～

• 步骤 7：

  “量体裁衣”，剩余的边角料切丁～

• 步骤 8：

  抓干水份的小麦蛋白片焙一下水份～

• 步骤 9：

  再下油炸香～

• 步骤 10：

  另一边炉灶在烧水焯熟青豆～

• 步骤 11：

  青豆捞起来滤水，继续放金瓜片焯熟～

• 步骤 12：

  蛋白片，青豆，玉米，加点盐，翻炒变色～

• 步骤 13：

  金瓜焯熟就轮到西兰花啦～

• 步骤 14：

  西兰花焯水后，滤水备用～

• 步骤 15：

  刚才的蛋白片青豆玉米起锅备用，锅里留油，炒金瓜丁～

• 步骤 16：

  这个金瓜丁调味料可以做红烧汁，酸甜汁各人随意。我放2调羹醋，1调羹白糖，半调羹生抽，几滴老抽调味调色～

• 步骤 17：

  刚才焯蔬菜的水是温水，可以加几调羹做汁。（冷水炒蔬菜会老）～

• 步骤 18：

  金瓜丁炒熟就可以把蛋白片豆丁加上一起翻炒入味～

• 步骤 19：

  做素食，材料都是普普通通的，可以花些小心思摆盘～

• 步骤 20：

  雏形～

• 步骤 21：

  漂亮起来啦～

• 步骤 22：

  甘甜，清淡的素食～

• 步骤 23：

  找到金瓜本尊了。万圣节玩的南瓜灯。