怎一个鲜字了得--虾仁三鲜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟；

• 步骤 2：

  虾仁稍微清洗，沥水待用；

• 步骤 3：

  猪肉馅放一小勺约3克姜粉；

• 步骤 4：

  放一汤匙酱油，约10克；

• 步骤 5：

  放一勺料酒，约5克；

• 步骤 6：

  放3克左右的盐；

• 步骤 7：

  搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀；

• 步骤 8：

  韭菜洗净切碎；

• 步骤 9：

  猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀；

• 步骤 10：

  放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；

• 步骤 11：

  最后把猪肉馅与韭菜搅匀；

• 步骤 12：

  馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；

• 步骤 13：

  擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包；

• 步骤 14：

  放上馅料，上面放一个虾仁；饺子皮大就放一个虾仁，小就放半个虾仁，自己在家做的剂子，大小不一；

• 步骤 15：

  包好的饺子；

• 步骤 16：

  锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；

• 步骤 17：

  三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子；

• 步骤 18：

  饺子蘸醋，美味无比。