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爆炒田螺收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 田螺 600g
- 酸笋 100g
- 假蒌叶 20g
- 香菜 30g
- 姜 5g
- 大蒜 5g
- 小米椒 2只
- 油 30ml
- 盐 5g
- 料酒 10ml
- 蚝油 20ml
- 黑豆酱 20g
爆炒田螺的做法步骤
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步骤 1：
田螺放清水中养两天，使其吐净泥
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步骤 2：
田螺用钳子剪掉尾巴，洗干净
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步骤 3：
香菜洗干净，切小段
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步骤 4：
假蒌叶洗干净，切小段
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步骤 5：
切姜丝和小米椒，拍蒜米
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步骤 6：
炒锅下油爆香姜蒜和辣椒，黑豆瓣
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步骤 7：
下田螺爆炒，加盐和料酒，放小半碗水盖锅盖煮十五分钟左右
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步骤 8：
然后下假蒌叶和香菜炒一会
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步骤 9：
最后下竹笋，加蚝油炒一下装盘
