米酒圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜和紫薯蒸熟，去皮，放在那种金属丝制的漏勺里，用汤匙按压，擦成泥茸状；菠菜叶煮软，挤去水份，剁成泥。 如果用食用色素来做圆子，那能做的颜色可就多了去了。我没有这个，就用常见食物上色吧。

• 步骤 2：

  这是自制的甜酒酿，做这个东西根本用不上神马米酒机，就是蒸好米饭，拌上酒药，焖烧锅或电饭煲等可以保温的容器里加热水，连容器泡在里面保温就行了。水凉了就再加热一下，保温一天就可以啦。总之是温度高了会发酸，温度略低就更甜。35-38度是最佳温度，实际就是人的体温差不多，用手摸一下自己脖根或者腋下等保暖比较好的部位的热度，就知道水温应该是什么触感最佳。

• 步骤 3：

  把糯米粉分次加入到这些瓜菜泥中，紫薯需要另加一点儿水，另外两种本身水份就多不需再加。能把糯米粉揉成团就行了。然后搓圆子吧，我搓的是食指肚大小的。

• 步骤 4：

  搓好的圆子可以冷冻起来，吃的时候先把米酒挖出适量，对半加清水煮沸，然后放入圆子，煮到圆子浮起来就可以啦。