芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  这是所有材料，给它们来张大合照

• 步骤 2：

  先把饼干刮掉里面的糖霜，用搅拌机打成细末

• 步骤 3：

  把蛋糕底的黄油隔热水溶化，拌到饼干末里拌匀，放入模具里压实力

• 步骤 4：

  将奶油奶酪切块和牛奶和融化好的黄油混合倒在干净的大碗中，隔热水软化，水温不用太高，用手动打蛋器搅拌细腻的乳膏状，分次加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉拌匀至无颗粒，将拌好的面糊放至冰箱直到变得浓稠才能做下一步，我都忘了把面糊放冰箱了，还好我的面糊比较浓稠，不然我都不知道成品是怎样，这是拌好的面糊

• 步骤 5：

  蛋白里加入少许柠檬汁打发，我用3档打的，打至八分发，湿性发泡，差不多是45度倾斜会有缓慢流动就差不多了

• 步骤 6：

  把冰箱里的面糊拿出来和蛋白混合一起到入模具震出汽泡，烤箱预热140度

• 步骤 7：

  最下层放烤盘里面放入温水，放入烤架，把蛋糕放在烤架上，用水浴法，可以保持蛋糕湿润，适合芝士蛋糕

• 步骤 8：

  先用140度烤65分钟，再用150度烤15分钟直到表皮上色即可，温度可以根据自己家里烤箱的脾气设定

• 步骤 9：

  重点是烤好的蛋糕不能马上拿出来，要放置冷却一段时间左右，待冷却好的蛋糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏4~6小时，我是晚上做好的，放冰箱里，第二天就可以吃了

• 步骤 10：

  来一张烤好的大合照，记得中途不能开烤箱哦！

• 步骤 11：

  脱好的模，怎样？还不错吧！

• 步骤 12：

  再来一张

• 步骤 13：

  来张合照

• 步骤 14：

  感觉美美哒

• 步骤 15：

  好吃，就这样被分完了

• 步骤 16：

  再来一张，美美哒，希望自己越做越好！希望你们有机会能做给自己的家人和喜欢的人吃，那是我们这些喜欢烘焙爱好着的心意，里面包含着我们满满的爱意！