棒棒糖的做法步骤

• 步骤 1：

  各种材料准备好。

• 步骤 2：

  60g珊瑚糖。

• 步骤 3：

  6g水。若加颜色就用牙签粘些色素直接加水里。（果味香精也是加水里。香精用量是一个半球用牙签滴一滴。）牙签顺便搅拌一下。

• 步骤 4：

  把珊瑚糖倒入调好的水里。开中小火开始加热。

• 步骤 5：

  不久珊瑚糖会慢慢化开透明。温度计可以适当搅拌下。当温度到达160度即可观火。因为还有很多起泡，所以要静置几分钟等泡泡消失。

• 步骤 6：

  静置5分钟左右。泡泡一旦消失立刻倒入磨具。（记得提前磨具涂抹了脱模油。）

• 步骤 7：

  倒入模具后计时5分钟。5分钟后可把食用糖纸贴于表面凝固的糖液上。这时候可以用相同方法做另外一半的半球了。另一半半球糖浆倒入模具后计时5分钟。5分钟后可以把贴有糖纸的第一半模具推出来，粘贴于有棍棒的半球上。然后再计时8分钟。即可整个取出凉凉。（取的时候轻推模具即可。切记不要拔棒子。）

• 步骤 8：

  最后可装袋拉。