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虫草花蒸鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 光鸡 750克
- 虫草花 80克
- 姜 10克
- 盐 1/4勺
- 生抽 2勺
- 麻油 2勺
- 胡椒粉 1/2勺
- 砂糖 1勺
- 生粉 1勺
虫草花蒸鸡的做法步骤
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步骤 1：
把材料准备好。
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步骤 2：
鸡洗干净，沥干水分，斩成小块。
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步骤 3：
姜去皮，切成丝。
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步骤 4：
虫草花用水轻轻冲洗一下，沥干水分。
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步骤 5：
加入所有的调料，拌匀，腌制15分钟。
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步骤 6：
摆进碟子里。
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步骤 7：
大火加盖蒸15分钟。
小贴士
小贴士：
1、虫草花最珍贵的就是附附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。
2、虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。
3、虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉。
一听虫草花的名字，很多人都会以为是虫草的花，其实不是，它是人工培养的虫草子实体，属真菌类。虫草花的性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，并且它含丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。
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