微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清补羊肉汤&烤牙签羊肉收藏
浏览 42826
收藏 41
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊腿 750g
- 清补羊肉汤：
- 红枣 数颗
- 黄芪 适量
- 百合 适量
- 枸杞、党参 适量
- 姜 一块
- 玉竹 适量
- 当归 适量
- 荸荠 适量
- 竹蔗 两节
- 八角 一颗
- 牙签羊肉：
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 白酒或料酒 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
清补羊肉汤&烤牙签羊肉的做法步骤
-
步骤 1：
①羊腿起皮剔骨备用。②羊肉切薄片备用。③配料洗净沥干备用，红枣去核，荸荠去皮，竹蔗开边，如放甜玉米和胡萝卜就把甜玉米切成几段，胡萝卜切块备用。
-
步骤 2：
①羊骨羊皮开水汆烫，起浮沫后盛出洗净。②羊肉片放盐、油、胡椒粉、酒拌匀腌制。
-
步骤 3：
炒锅放油小火烧热，放入姜爆锅，放羊腿羊皮煸炒不见生，放水大火烧开放入配料转小火，煮一个半小时到两个小时，放盐调味。
-
步骤 4：
羊肉片用牙签穿好摆入垫了锡纸的烤盘，预热烤箱150°，中层烤五分钟拿出再涮一次油，撒上辣椒粉孜然粉，再放入烤箱220°烤五分钟。
-
步骤 5：
羊肉汤鲜美，清甜。
-
步骤 6：
烤牙签羊肉香气四溢，配个红酒，草鸡美味！
-
步骤 7：
一羊两吃，两个人吃不完！
小贴士
荸荠和竹蔗有的地方没有卖的，可以用甜玉米和胡萝卜代替。
温补肾虚，专治腰膝酸软，耳鸣盗汗，睡眠质量差。
热门菜谱
