沙朗牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  将100的牛肉浓汁加入50的红酒、10克迷迭香一同加热，浓缩成酱汁。

• 步骤 2：

  将沙朗牛排以中火两面煎至5分熟。 这里我讲一下：5分熟一般就是三煎两翻，意思是每面煎三分钟，共翻两次面。那么7分就是四煎两翻，九分就是5煎两翻。过程中不要多次翻牛排，以免水分挥发影响口感。

• 步骤 3：

  鹅肝酱放入第一步做的酱汁中，小火搅拌均匀

• 步骤 4：

  最后牛排对切，把酱汁淋上煎过的沙朗牛排上，撒少许迷迭香。