做为重庆人，除了火锅最喜欢的就莫过于烤鱼了，盐腌过的鱼破开在炉火上烤得滋滋的响，烤至干香后，将炒制的调料并入盛在大烤盘中，下面扔上几块烧红的碳烧着保温，麻辣干香扑鼻而来，边吃边大杯喝啤酒，无论冬夏都是那么诱人。但是碳火烤的始终还是有不利身体的物质产生，所以时常还是在家做来吃的好。