二十四小时腌制出酸豆角的好方法--肉末酸豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  将干辣椒，花椒， 香叶， 八角， 桂皮和盐等调料放入锅中， 加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；

• 步骤 2：

  将洗净的新鲜豆角切成小段， 将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；

• 步骤 3：

  将煮开的调料水趁热放入瓶中；

• 步骤 4：

  将碗从上面盖住；

• 步骤 5：

  再倒扣过来， 在碗中加适量的水密封；

• 步骤 6：

  一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出；

• 步骤 7：

  将切好的肉丁放入碗中， 加入适量的盐， 生粉， 生抽等调味料，搅拌均匀腌制几分钟；

• 步骤 8：

  准备好其他的材料， 酸豆角， 新鲜辣椒末和蒜末；

• 步骤 9：

  将锅烧热， 加入适量的油，下入肉丁翻炒；

• 步骤 10：

  待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；

• 步骤 11：

  翻炒出香味后加入酸豆角；

• 步骤 12：

  一起翻炒均匀，最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。

• 步骤 13：

  层入盘中。