#寻人启事# 紫薯派的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。

• 步骤 2：

  紫薯泥中加入炼乳拌匀。

• 步骤 3：

  拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。

• 步骤 4：

  把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

• 步骤 5：

  蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。

• 步骤 6：

  拌匀后筛入面粉。

• 步骤 7：

  再次搅拌匀。

• 步骤 8：

  蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发。

• 步骤 9：

  取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。

• 步骤 10：

  不规则切拌拌匀。

• 步骤 11：

  在倒回剩余的蛋白霜韩中。

• 步骤 12：

  切拌拌匀。

• 步骤 13：

  模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。

• 步骤 14：

  做好的紫薯球放到小模具中间。

• 步骤 15：

  在倒入蛋糊到九分满。

• 步骤 16：

  入烤箱中层，160度，20分钟。

• 步骤 17：

  烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。

• 步骤 18：

  成品非常好吃。

• 步骤 19：

  撰写制作步骤