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步骤 1:
准备原料。
步骤 2:
黄油软化加过筛的糖粉和盐打发。
步骤 3:
分3次加入炼乳打发至蓬松状态。
步骤 4:
加入混合过筛的低粉和抹茶粉用打蛋器低速搅打均匀。(搅打不要超过20下)
步骤 5:
把面糊放到装入小号五齿花嘴的一次性裱花袋内,外面套上布质裱花袋。(这么做可省去清洗布质裱花袋)
步骤 6:
螺旋状挤出玫瑰花型曲奇。
步骤 7:
180度预热烤箱10分钟后放入中层烤7分钟左右,然后转140度烤8分钟左右。
步骤 8:
出炉放凉密封即可。
步骤 9:
美美哒开动吧!
1 烤抹茶类点心建议选择质量好的抹茶粉,例如日本的宇治抹茶。
2 烤制过程中先高温定型保持形状不塌陷,然后低温慢烤可保持抹茶的美妙颜色。
3冬天黄油软化方法:烤箱上下火低温40度,放入装有黄油的打蛋盆,约5分钟取出来看看状态是否已经手指可轻松戳动。
4各家烤箱温度不尽相同,请适度调整。