很过瘾的即下酒又下饭菜---泡椒爆鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋； 用手抓均匀， 腌制五分钟；

• 步骤 2：

  再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用；

• 步骤 3：

  芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用；

• 步骤 4：

  在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；

• 步骤 5：

  锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，

• 步骤 6：

  再加入泡椒爆香；

• 步骤 7：

  爆香后加入沥干的鸡胗翻炒， 大火快速翻炒至鸡胗变色；

• 步骤 8：

  加入准备好的调料汁；

• 步骤 9：

  翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝；

• 步骤 10：

  迅速翻炒几下即可关火；

• 步骤 11：

  出锅装盘。