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1.麻油最好是鲜麻油不是香油 2.辣椒油最好是自己做（市场买的辣椒面不够辣） 辣椒面制作方法：将干辣椒切段，锅中8.9滴油（为了不让辣椒糊锅），放入干辣椒炒至变脆，至于容器中碾碎成末。锅中把油烧开，油一定要熟，待凉一点点放入干辣椒面拌匀，以后吃面和做凉菜都用得上
