香橙戚风蛋糕

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香橙戚风蛋糕收藏

浏览 91156 收藏 74 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 低筋面粉 85
  • 鸡蛋 5个
  • 色拉油 40g
  • 细砂糖 95g
  • 橙皮丁 25g
  • 新鲜橙汁 40g
  • 橙酒 1/4茶匙

小贴士

1、加面粉后不要过度搅拌使面粉起筋,面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软。
2、蛋糕烤好从烤箱里取出来,震几下立即倒扣在冷却架上直到冷却,以免蛋糕回缩。

COUSS烘焙 2015年03月11日发布
做戚风怎么样才能不再“气疯”,这真的是一个复杂的问题,要做出成功的戚风,对材料的选择、用量的控制、手法的运用等,都不能马虎,还有很重要的一项,那就是要一台温度精准,受热均匀的烤箱。这款香橙戚风,有清新的橙味,运用的是COUSS E3烤箱,电子式上下火独立精准控温,“M”型发热管受热均匀,让蛋糕上色堪称完美,组织细腻。泡上一杯红茶,再配一件香橙戚风蛋糕,好惬意的下午茶时间呀!~~(by@candy)
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