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【猫咪之家】葱爆羊肉片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 风干的咸羊腿肉 150g
- 大葱 半个
- 青尖椒 六七个
- 干辣椒 三四个
- 孜然粉 8g
- 花椒粉 5g
- 姜片 3片
- 香油 20g
- 花生香辣酱 20g
- 菜籽油 50g
- 生抽 30g
- 料酒 30g
- 黑胡椒粉 5g
- 花椒粒适量
【猫咪之家】葱爆羊肉片的做法步骤
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步骤 1：
风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。
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步骤 2：
羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。
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步骤 3：
大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。
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步骤 4：
大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉
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步骤 5：
趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒
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步骤 6：
放入花生辣酱继续炒开，炒香
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步骤 7：
接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了
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步骤 8：
不要太香哦。。。
小贴士
这道葱爆羊肉的辅料我是捡家里应有的材料搭配的，用孜然和胡椒花椒和辣椒来去除羊肉的味道，出来的效果味儿不重还特好吃特下饭哦。
羊肉中含有大量的蛋白质，脂肪含量却仅为猪肉的一半。羊肉含少量碳水化合物，还富含磷、铁、钙，维生素B1、B2和烟酸，硫胺素，核黄素，胆固醇等成分。羊肉除了营养丰富外，还能治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。
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