核桃派的做法步骤

• 步骤 1：

  筛入低筋面粉150g（我做了可可味儿的，所以换成了5g可可粉），白砂糖15g。

• 步骤 2：

  搅拌均匀，加入黄油块。

• 步骤 3：

  用双手将面粉和黄油搓成均匀的粗颗粒状，倒入45g水，用手搅拌均匀。

• 步骤 4：

  和成面团，放入保鲜袋，冷藏1小时以上。

• 步骤 5：

  这时可以偷懒，用压面机将面团压成均匀面皮，压面机需调至1档。

• 步骤 6：

  面皮覆盖在模子上，轻轻压，使面皮与模子贴合，用擀面杖在模子上滚过，去除多余面皮。

• 步骤 7：

  用叉子在派皮上均匀扎出小孔，防止面皮在烤制中鼓起。

• 步骤 8：

  剩下的面皮做成6寸派皮。

• 步骤 9：

  烤箱180度预热10分钟，派皮上压重物，烤制15分钟。

• 步骤 10：

  核桃仁同时放入烤箱，烤制8分钟后取出，备用。

• 步骤 11：

  碗中放入红糖80g，白砂糖40g，黄油30g，水15g，微波炉大火加热1分钟，取出放凉后加入鸡蛋1个，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  核桃仁放凉后加入糖浆中，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  厚厚铺上两层核桃，稍稍压紧。

• 步骤 14：

  180度30~35分钟，即可。

• 步骤 15：

  180度25分钟，即可。

• 步骤 16：

  秒杀吃光光的核桃派，开吃啊！