排骨焖猪皮的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：猪皮、排骨

• 步骤 2：

  刮掉附在猪皮上的油脂

• 步骤 3：

  反过来再刮干净猪皮上的细毛

• 步骤 4：

  烧开适量水，加上一汤匙盐、放入姜片，猪皮放入锅中煮10分钟左右

• 步骤 5：

  捞起冲洗干净、切块，蒜瓣去皮，排骨洗净、斩小段

• 步骤 6：

  热锅、下蒜瓣爆香

• 步骤 7：

  倒入排骨煸炒片刻

• 步骤 8：

  取出冰糖、南乳

• 步骤 9：

  加入南乳继续翻炒

• 步骤 10：

  倒进冰糖

• 步骤 11：

  倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色

• 步骤 12：

  加上猪皮翻炒均匀

• 步骤 13：

  加上没过食材的清水

• 步骤 14：

  遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖35分钟左右

• 步骤 15：

  焖至酱汁剩下少许，调入盐、鸡粉、翻炒均匀、起锅

• 步骤 16：

  成品