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炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉（牛前后腿肉，后腿肉多）连着筋的最好 500g
- 盐
- 山楂
- 香叶
- 八角
- 桂皮/肉桂
- 肉蔻
- 良姜
- 生姜
- 干辣椒
- 小茴香
- 孜然
- 陈皮
- 白芷
- 草果
- 白糖
- 香其酱
- 豆蔻/波扣/白扣
炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
腱子肉洗净,肉里有白色纹路的最好
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步骤 2：
准备好大料
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步骤 3：
撰写制作步骤
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步骤 4：
用大料加老抽和盐，料酒一起没过肉，腌制一晚上
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步骤 5：
放入大锅里，水开后捞取浮沫
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步骤 6：
然后准入电高压锅，炖15分钟，看腱子肉厚的程度而定时间。一般15分钟
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步骤 7：
开锅后一直泡在里面，
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步骤 8：
想吃时，等到冷却后捞出，切片装盘
小贴士
本次做的，高压锅的压力调到了最大70，时间也是调到的猪蹄选项，所以导致炖煮过度，太散了。依据厚薄程度而定炖煮的时长。
