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肉眼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉眼 1块
- 盐和黑胡椒 适量
- 木薯淀粉 适量
- 黄油 10g
- 黑椒汁 20g
- 土豆片 适量
肉眼的做法步骤
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步骤 1：
将解冻的肉眼牛排用清水冲洗一遍，再牛排两面均匀地抹上一点点盐、黑胡椒粉，并轻轻拍打，20分钟后，再拍一些木薯淀粉（其他淀粉也可以）。 接下来煎牛排：在平底锅里倒入油，保持燃气大火，待油温够热（一般和平时炒菜一样的温度就可以）就可以煎第一面了，大约5-7秒的间隔时间就翻个面，重复几次，直至牛排成熟，个人觉得9成熟味道正点。 将剩下的油用来煎土豆片，注意不能用大火 装盘，在土豆片和牛排上分别淋上番茄酱和胡椒酱
