木耳炒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的半边鸭；（一般卖一整只或半只，不卖1/4只）

• 步骤 2：

  洗干净，分一半；（半只鸭有快三斤重，可以分二次做菜）

• 步骤 3：

  鸭斩成小块，用开水去血腥；

• 步骤 4：

  干木耳洗干净、浸泡；

• 步骤 5：

  洗干净的木耳切丝；

• 步骤 6：

  准备红辣椒、青辣椒、姜；

• 步骤 7：

  热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；

• 步骤 8：

  倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）

• 步骤 9：

  煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐

• 步骤 10：

  将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；

• 步骤 11：

  放入黑木耳丝爆炒；

• 步骤 12：

  加入刚刚煎好的鸭；

• 步骤 13：

  放盐，搅拌均匀，收汁即可；

• 步骤 14：

  香喷喷出锅