在日常生活中，人们常常会出现上火的症状，也就是所说的微循环不足，细胞所需的氧气和养料不能及时供给，同时代谢产物（如乳酸、尿素等）又不能及时清除，引起一系列功能障碍。很多时候是因为人体本身基础素质差，加之不正常的生活方式（如过多食用甜食、过度饮水、出汗多等）导致体液失衡、血液变稠，循环缓慢；再一个原因就是本身气血虚弱，心血管系统功能不好，导致循环不良。
在这种情况下，我们一定要注意调养，不仅在饮食方面要注意， 而且改变自己平时的生活方式， 注重运动，选择健康的生活方式，才能从根本上得到改善。
其实太过油腻，太过辛辣刺激的食物都可能是导致上火的原因， 因此我们在制作食物时要少放油，吃得清淡些，这样才能起到下火的作用。如今天我这道菜， “荸荠西芹肉丝”， 首先在配料上， 我采用了能清热泻火的荸荠和富含高纤维的西芹，都是对症下药的食材，而且很容易买得到；而在它们炒制的处理上， 我采用将肉丝水滑的方式， 这样不仅保持了肉的鲜嫩，也减少了油脂的摄入量，让整道菜不仅低脂， 而且下火，还是道减肥菜， 赶紧来试试吧。
