云腿月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料捏成30g一个的圆球，放冰箱冷藏定型。水油皮材料混合分成22g一份，盖保鲜膜松弛10分钟。油酥皮材料混合分成15g的小球。

• 步骤 2：

  将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢向上推着包入，收口捏紧。

• 步骤 3：

  拍扁幹开。

• 步骤 4：

  向上卷起成为小卷卷，全部做好后，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将松弛好的卷卷竖着擀开。

• 步骤 6：

  再次卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 7：

  将松弛好的卷两边向中间捏一下，拍扁擀开成为面皮。

• 步骤 8：

  包入一颗馅料，用虎口收口捏紧。

• 步骤 9：

  收口向下放入烤盘，略拍扁。可以用筷子点个红脑门，我是用裱花嘴印花上去的。

• 步骤 10：

  预热烤箱175度，中层上下火30分钟。