【白醋版】自制豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆泡一晚上发成如图这样，备好5斤水

• 步骤 2：

  放入料理机分几次打成豆浆，用密眼纱布过滤出豆渣，豆渣可以拿来做豆渣馒头哦

• 步骤 3：

  打出的豆浆放入锅里中小火慢煮，煮的时候要不停搅拌，不然容易糊底。煮开后再多煮5分钟后捞出浮沫关火

• 步骤 4：

  等锅里的豆浆温度降80～85℃的时候就可以调制白醋水，我的一般是煮好了凉开些放十分钟左右就可以了。倒入白醋25ml，再加入100ml冷开水调成白醋水

• 步骤 5：

  十分钟过后就可以点白醋水了，点入白醋水的时候要翻拌均匀豆浆，当出现如图中豆浆结块就可以停止搅拌了，放置静止5分钟，我用过滤网是想取些酸浆以备下次做酸浆豆腐

• 步骤 6：

  找一个可漏水的容器

• 步骤 7：

  铺上纱布，放置于可以接水的盆里。倒入刚出的豆腐脑，再仔细用纱布盖好，拿一个保鲜盒压在上面，想豆腐嫩些的可以压时间短一些

• 步骤 8：

  等豆腐放凉即可取出

• 步骤 9：

  成品，白醋点的豆腐会比较老，内脂点的就嫩滑一些