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澜家快手巧克力麦芬蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 湿性材料：
- 黄油 60g
- 白砂糖 60g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 80g
- 香草精（没有可忽略） 1/4小勺
- 干性材料：
- 低筋面粉 85g
- 可可粉 15g
- 泡打粉 1/2小勺
- 小苏打粉 1/4小勺
澜家快手巧克力麦芬蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
黄油称好入盆坐小火上融化成液态如图。
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步骤 2：
依次放入白砂糖、牛奶、鸡蛋、香草精等所有湿性材料。
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步骤 3：
用打蛋器搅打均匀，到糖全部融化，没有油水分离的程度。然后另取容器称量干性材料，所有干性材料混合到同一容器即可。
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步骤 4：
将所有干性材料筛入刚才拌好的湿性材料中，不着急搅拌，先将烤箱开到180℃开始预热。
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步骤 5：
用刮刀搅拌，画圈加压拌均匀，到全部湿润没有干粉的状态。
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步骤 6：
倒入提前放好纸托的模具中，八分满即可。
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步骤 7：
尽快放入预热好的烤箱烤20分钟左右，根据自家烤箱情况，开始没把握的话，可以到时间取出来用牙签扎下去，拔出牙签如果是干燥的没有沾出面糊，就烤熟了，反之还需再次放进烤箱增加烘烤的时间，记录下来下次可直接设定。刚出炉的蛋糕外脆里嫩，趁热吃最香呢！
小贴士
烤箱要提前预热，一旦干性材料与湿性材料混合，就要尽快进入烤箱，耽误越久泡打粉的作用会越打折扣，蛋糕就膨发不起来了哦。
早点还没有呢！怎么办？做6个快手巧克力蛋糕吧，一家三口足够吃了。这个配方不软不硬，正好是6孔不沾蛋糕模配合5*7厘米纸托做一盘的量。
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