蛋糕的口感特别细致、绵软，是用面粉糊化后与打发的蛋白拌合，所称“黄金蛋糕体”。此蛋糕体是参考孟老师的配方略作修改，蛋黄的量减少了三分之一。我建议减少牛奶的量，而不要减少蛋黄的量，这样蛋糕体的颜色更金黄。无奈我先添加了牛奶，黄油糊稀了点，只好弃了一个蛋黄的量。
糖渍的苹果软滑香甜，结合口感细致绵软的蛋糕，很不错~