天然酵母干果馅面包的做法步骤

• 步骤 1：

  用后油法将面团材料混合揉至完成阶段；

• 步骤 2：

  添加葡萄干及微烤过的核桃仁，

• 步骤 3：

  将材料揉匀成团；

• 步骤 4：

  揉匀后放置烤箱选择28度第一次发酵2小时后取出，冷藏18小时以上；

• 步骤 5：

  面团从冰箱取出回温，分割成两等分，滚圆后醒20分钟；

• 步骤 6：

  面团擀成长方形后翻面，近身处排入果干；

• 步骤 7：

  卷起后捏紧收口；

• 步骤 8：

  将面团卷切成四段；

• 步骤 9：

  面团的一头沾上即食麦片；

• 步骤 10：

  排入烤盘，进行二次发酵，烤箱选择面包程序，发酵温度设置38摄氏度，时间2个小时；

• 步骤 11：

  发酵程序结束，自动进入之前预设好的烘烤程序，以210摄氏度，烘烤15分钟。

• 步骤 12：

  烤好后的面包放在烤网上晾凉，以免底部水汽凝结。

• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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