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脆爽西芹干豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 干豆腐 150g
- 西芹 适量
- 红椒丝 适量
- 蒜 1瓣
- 生抽 两汤勺
- 蚝油 半勺
- 水 4勺
- 香油 5ml
- 糖 3g
- 盐（焯水用） 5g
脆爽西芹干豆腐的做法步骤
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步骤 1：
西芹洗净，去外面的薄皮。
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步骤 2：
别浪费，剁碎。
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步骤 3：
西芹反面向上，我喜欢刀尖划成条，似乎比切易操作。
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步骤 4：
放入凉水或冰水中，泡五至十分钟，脆。
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步骤 5：
滚开的盐水中，焯30秒，捞出沥干水分。
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步骤 6：
续焯水干豆腐，再开锅2分钟捞出，软，口感好。
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步骤 7：
按需切好，摆盘中。
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步骤 8：
生抽、蚝油、水、糖倒入锅中，煮开。
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步骤 9：
放入芹菜碎、红椒丝，关火加入蒜片、香油。
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步骤 10：
淋入，吃前拌匀！
